Le Miel de Pissenlit

1.5 l d’eau
365 fleurs ouvertes
2 oranges
2 citrons
1 kg de sucre roux

Laver les fleurs, retirer les parties vertes.
Egouter et faites sécher 2 à 3 jours.

Mélanger fleurs, eau, citrons et oranges coupés.
Faites bouillir, puis maintenez à faible ébullition durant 1 h.

Filtrez et exprimez le jus, versez-le dans une bassine à confiture, ajoutez le sucre et remettez
sur le feu durant 45 mn.

Si la gelée est prise metter en pots, sinon poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à obtenir la
consistance d’un miel.